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Melhor das Potjiekos Recipes da África do Sul
Potjiekos (literalmente com os alimentos de maconha) faz parte da cultura da África do Sul há muitos séculos-desde os dias do primeiro assentamento no Cabo, quando a comida foi cozida em uma panela preta de ferro fundido pendurado em uma corrente sobre o incêndio da cozinha. Mais tarde, o pote preto acompanhou os pioneiros que se mudaram para o país. À medida que a era vitoriana se desenrolava, as delícias do bubbling preto Potjie Pot abriu caminho para assados magníficos do forno e, mais tarde, ainda os tradicionais Braaivleis nas décadas de 1950 e 60.
Acredita -se que o Potjie veio dos ancestrais holandeses dos sul -africanos, que trouxeram consigo pesados vasos de cozinha de ferro que pendiam de ganchos sobre a lareira aberta. Esses vasos de ferro fundido mantiveram bem o calor e podem ser mantidos fervendo por algumas brasas. Os vasos arredondados e potbellied foram usados para cozinhar assados e ensopados, enquanto permitiam a circulação do vapor em vez de escapar pela tampa. As bandejas de ferro de fundo plano aquecidas mais rapidamente e foram usadas para assar pães crocantes de pão em fornos holandeses.
O que diferencia o POTJIEKOS desses métodos tradicionais de culinária é o fato de estar cozido do lado de fora. Quando a panela foi movida da lareira da cozinha para um incêndio no arbusto aberto, tornou -se um potjie e parte da herança de culinária sul -africana. O potjie mais comum é o pote de ferro fundido arredondado, potbellied e de três pernas.
Potjiekos é de maneira sul-africana e é uma comida amigável, para ser apreciada por ricos ou pobres, jovens e velhos, moradores da cidade e pessoas do país, precisando de apenas a imaginação quando se trata de selecionar os ingredientes. Potjiekos é tradicionalmente fabricado em torno de um fogo aberto, de preferência na companhia de bons amigos, com um ou mais potjies fervendo.
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